Банкетное меню 3000 рублей/персона.

Меню рассчитано на 100 персон 
Общий выход:гр.1160мл.1130
Наименования менюВес блюда (гр.)Количество (порции)ЦенаСумма
Холодные закуски
Палитра свежих овощей с соусами (огурцы, томаты черри, болгарский перец, сельдерей, редис, зелень, соусная палитра)5010080,008000,00
Мясное плато с пармой (пармская ветчина, салями, чоризо, ветчина, корнишоны, маслины, оливки и томаты запеченные с соусом песто, зелень)50100120,0012000,00
Рыбное изобилие (копченый лосось, масляная х/к, королевские креветки, семга шеф-посола, лимон, зелень, соус тар-тар)40100145,0014500,00
Сырное изобилие с фруктами (бри, голландский, чеддер, голубой сыр с плесенью, деревенский, виноград, клубника, курага, мята, орехи, джем)50100145,0014500,00
Соленья и маринады (корнишоны, томаты, квашеная капуста, черемша, маринованный чеснок, кукуруза)5010085,008500,00
Канапе по-русски (запеченный картофель, сельдь с/с, маринованный красный лук, укроп)4510040,004000,00
Салаты
“Оливье” с говяжьим языком8010090,009000,00
“Цезарь” с лососем, авокадо и креветками60100120,0012000,00
“Греческий” с запеченной курицей8010095,009500,00
Горячие закуски
Жульен куриный с грибами в тарталетке8050120,006000,00
Слоеный пирог с беконом, сыром “Моцарелла” и овощами8050135,006750,00
Горячее
Куриный ролл фаршированный сыром и ветчиной на подушке из картофеля запеченного по-деревенски30050590,0029500,00
Крокеты из судака в хрустящей корочке гарнированные ярким ризотто с овощами30050640,0032000,00
Палитры
Хлебная (лаваш, сырные булочки, ржаной, багет)7510065,006500,00
Соусная (тар-тар, сырный, шашлычный, горчичный)5010050,005000,00
Десерт
Пана Котта Шоколадная (сливочное желе с бельгийским молочным шоколадом)11050160,008000,00
Ягодный Трайфл (ягоды, творожный мусс, печенье,  джем, взбитые сливки)11050160,008000,00
Маффины с кремом ассорти8050105,005250,00
Итого:   199000,00
Напитки
Кофе “Лавацца” со сливками, сахаром и лимоном20050120,006000,00
Чай “Гринфилд” черный/зеленый/фруктовый с лимоном и сахаром2005075,003750,00
Сок в ассортименте20020065,0013000,00
Минеральная вода газ./негаз.33010065,006500,00
Кока-кола20010065,006500,00
Итого:   35750,00
Логистика + обслуживание 
НаименованиеЦена за ед, рубСумма, руб
Столы банкетныеБез дополнительной платы
Стулья + чехлыБез дополнительной платы
ТекстильБез дополнительной платы
Форфоровая посудаБез дополнительной платы
Декор столовВ подарок!
Банкетный менеджер6000,006000,00
Официанты -10 человек (12 часов)4000,0040000,00
Доставка15000,0015000,00
Итого:   61000,00
Общая стоимость:
Наименование услугиСумма, руб
Меню на 100 персон199000,00
Напитки35750,00
Логистика + обслуживание61000,00
Итого на одну персону:   2957,50
Итого:   295750,00
Предложение является предварительным и подлежит изменениям согласно Вашим пожеланиям!
Порядок расчетов и детали согласования.
1.  Расчет стоимости банкетного мероприятия не включает стоимость аренды банкетного зала или площадки, если это отдельно не указано в расчете стоимости.
2. В случае превышения согласованного времени банкетного мероприятия, доплата за каждый час составляет 5 % от общей стоимости мероприятия.
3. Настоящее Предложение должно быть согласовано и подписано Сторонами не позднее, чем за 5 (пять) дней до даты проведения банкетного мероприятия.
4. Оплата 100% (сто процентов) Услуг по настоящему Предложению осуществляется Заказчиком не позднее, чем за 3 (три) дня до даты начала банкетного мероприятия.
5. Все изменения вносятся не позднее, чем за 2 дня до даты проведения мероприятия, оформляются в письменном виде и подписываются Сторонами.
6. Все изменения или дополнительные услуги после подписания Предложения обсуждаются, и при необходимости оплачиваются отдельно.